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Olio extravergine d'oliva
da Produzione Biologica - certificato ICEA
Prodotto da olivi biologicamente coltivati.

'Blend'

CULTIVAR: frantoio, leccino, moraiolo, pendolino

ODORE: netto di oliva

SAPORE: gradevolmente amaro e piccante

COLORE: verde con riflessi dorati

'Monovarietale'

CULTIVAR: frantoio

ODORE: fruttato con accenni di foglia, mandorla,
pomodoro e carciofo

SAPORE: persistente in bocca, piccante e
gradevolmente amaro

COLORE: verde con riflessi dorati

Gli olivi sono circa 1300,di quattro cultivar tipici della Toscana:
frantoio, leccino, moraiolo pendolino.

L’impianto è disposto 6x6m e gli ulivi sono potati a vaso policonico.
Ogni anno sono sottoposti a una potatura leggera,
al fine di non fare subire uno shock alle piante.

La raccolta è fatta a mano e con l’aiuto di agevolatori.
Entro massimo 48 ore le olive vengono portate al frantoio
di tipo continuo e frante a freddo.
Tutto il processo è severamente controllato.

Abbiamo deciso di produrre due tipi di olio, uno per esaltare il cultivar Frantoio,
l’altro per continuare a fare un classico della tradizione toscana.